jueves, 13 de octubre de 2011

Curva de distribución normal

Medidas de centralización; nos dan un centro de la distribución de frecuencias, es un valor que se toma como representativo de todos los datos.
  • Media aritmética (x): es el promedio aritmético de las observaciones, es decir, el cociente entre la suma de todos los datos y el numero de ellos. Si xi es el valor de la variable y ni su frecuencia, tenemos que:
  

·         Mediana (Me): es el valor que separa por la mitad las observaciones ordenadas de menor a mayor, de tal forma que el 50% de estas son menores que la mediana  y el otro 50% son mayores. Si el número de datos es impar la mediana será el valor central, si es par tomaremos como mediana la media aritmética de los dos valores centrales

·         Moda (Mo): es el valor de la variable que más veces se repite, es decir, aquella cuya frecuencia absoluta es mayor.

Medidas de Dispersión: Las medidas de tendencia central tienen como objetivo el sintetizar los datos en un valor representativo, las medidas de dispersión nos dicen hasta que punto estas medidas de tendencia central son representativas como síntesis de la información. Las medidas de dispersión cuantifican la separación, la dispersión, la variabilidad de los valores de la distribución respecto al valor central. Distinguimos entre medidas de dispersión absolutas, que no son comparables entre diferentes muestras y las relativas que nos permitirán comparar varias muestras.
·         Varianza (S2): es el promedio del cuadrado de las distancias entre cada observación y la media aritmética del conjunto de observaciones.
   
Haciendo operaciones en la fórmula anterior obtenemos otra fórmula para calcular la varianza:
Si los datos están agrupados utilizamos las marcas de clase en lugar de Xi.
·         Desviación típica (S): La varianza viene dada por las mismas unidades que la variable pero al cuadrado, para evitar este problema podemos usar como medida de dispersión la desviación típica que se define como la raíz cuadrada positiva de la varianza
Para estimar la desviación típica de una población a partir de los datos de una muestra se utiliza la fórmula (cuasi desviación típica):
·         Rango (R): Diferencia entre el dato de mayor valor y el de menor valor.


Bibliografía

Angeles Gutiérrez, Julio Cesar. (2008). Estadística General Aplicada. 3ª. Edición. Colombia. Universidad Eafit. pp. 137-165.

Actividad No. 8.
Realiza en equipo los cálculos de media, moda, mediana, rango, varianza y el diagrama de distribución normal del proceso de elaboración de gomitas.

Sistemas para la mejora de los procesos

Todo proceso productivo es un sistema formado por personas, equipos y procedimientos de trabajo. El proceso genera una salida (output), que es el producto que se quiere fabricar. La calidad del producto fabricado está determinada por sus características de calidad, es decir, por sus propiedades físicas, químicas, mecánicas, estéticas, durabilidad, funcionamiento, etc. que en conjunto determinan el aspecto y el comportamiento del mismo. El cliente quedará satisfecho con el producto si esas características se ajustan a lo que esperaba, es decir, a sus expectativas previas.
Para el mejoramiento de los procesos se utilizan 7 técnicas o herramientas de la Calidad que son;
1.    Diagramas de Causa-Efecto
2.    Hojas de verificación
3.    Gráficos de Control
4.    Diagramas de Flujo
5.    Histogramas
6.    Diagramas de dispersión
7.    Gráficos de Pareto

Esta información la puedes consultar en http://www.monografias.com/trabajos11/contrest/contrest.shtml

Actividad No. 7.
Realiza en equipo los diagramas para el Control de Calidad del proceso de elaboración de gomitas.

Proceso productivo

De acuerdo a Calva, un proceso productivo, es una secuencia de actividades o de operaciones necesarias para modificar las características de las materias primas para la obtención de un producto (bienes o servicios).
En todo proceso productivo se consideran cuatro factores que son; costos (eficiencia), calidad y confiabilidad del producto y flexibilidad de las etapas del proceso.
Los procesos se pueden clasificar: de acuerdo al tipo de flujo del producto en: Intermitente, Por proyecto y en Línea. De acuerdo al tipo de servicio al cliente en; Fabricación para inventario y Fabricación para surtir pedidos.
La selección de cada una de estas clasificaciones es estratégica para la empresa, pues unas elevan los costos, otras pueden mejorar la calidad, otras mejoran el servicio rápido al cliente y otras nos permiten atender cambios rápidos de productos.

Bibliografía
Calva, José Luis. (2007). Política industrial manufacturera. [disponible en línea http://books.google.com.mx/books?id=ml5_XfDDRlIC&pg=PA193&dq=proceso+productivo+industrial&hl=es&ei=dSeXTu3_OcGGsgKKvPzbBA&sa=X&oi=book_result&ct=result&resnum=5&ved=0CEEQ6AEwBDgK#v=onepage&q=proceso%20productivo%20industrial&f=false] México. UNAM. pp. 183-199.

Actividad No. 6.
Elabora un diagrama de bloques del proceso de obtención de gomitas. Entrega de forma individual para su evaluación.

Áreas funcionales básicas de una empresa.

De acuerdo con los libros de Hernández, Galindo y a Chiavenato, las áreas de actividad o de responsabilidad, departamentos o divisiones, están en relación directa con las funciones básicas que realiza la empresa a fin de lograr sus objetivos. Dichas áreas comprenden actividades, funciones y labores homogéneas. La efectividad de una empresa no depende del éxito de un área funcional específica; sino del ejercicio de una coordinación balanceada entre las etapas del proceso administrativo y la adecuada realización de las actividades de las principales áreas funcionales, mismas que son las siguientes:
MERCADOTECNIA: Es el proceso de planeación, ejecución y conceptualización de precio, promoción y distribución de ideas, mercancías y términos para crear intercambios que satisfagan objetivos individuales y organizacionales. Su finalidad es la de reunir los factores y hechos que influyen en el mercado, para crear lo que el consumidor quiere, desea y necesita, distribuyéndolo en forma tal, que esté a su disposición en el momento oportuno , en el lugar preciso y al precio más adecuado.
Funciones: Investigación de mercados. Decisiones sobre el producto y precio. Distribución. Promoción. Estudios de Venta y Posventa.
VENTAS: Es el departamento encargado de persuadir a un mercado de la existencia de un producto, valiéndose de su fuerza de ventas o de intermediarios, aplicando las técnicas y políticas de ventas acordes con el producto que se desea vender.
Funciones: Desarrollo y manipulación del producto. Distribución física. Estrategias de ventas. Financiamiento de las ventas. Costos y Presupuestos de Ventas. Estudio de mercado. Promociones de venta y publicidad. Planeación de Ventas. Servicios técnicos o mecánicos.
PRODUCCIÓN: Departamento en el que se formula y desarrolla los métodos más adecuados para la elaboración de los productos y/o servicios, al suministrar y coordinar: mano de obra, equipo, instalaciones, materiales, y herramientas requeridas.
Funciones: Ingeniería del Producto. Ingeniería de la planta. Ingeniería Industrial. Planeación y Control de la Producción. Abastecimiento. Control de Calidad. Fabricación.
FINANZAS. Toda empresa trabaja con base en constantes movimientos de dinero. Esta área se encarga de la obtención de fondos y del suministro del capital que se utiliza en el funcionamiento de la empresa, procurando disponer con los medios económicos necesarios para cada uno de los departamentos, con el objeto de que puedan funcionar debidamente. El área de finanzas tiene implícito el objetivo del máximo aprovechamiento y administración de los recursos financieros.
Funciones: Tesorería. Contraloría
RECURSOS HUMANOS: Los Recursos Humanos son todas aquellas personas que integran o forman parte de una organización. El objeto del Departamento de Recursos Humanos es conseguir y conservar un grupo humano de trabajo cuyas características vayan de acuerdo con los objetivos de la empresa, a través de programas adecuados de reclutamiento, selección, capacitación y desarrollo.
Funciones: Contratación y empleo. Capacitación y desarrollo. Sueldos y Salarios. Relaciones laborales.
Servicios y Prestaciones. Higiene y Seguridad Industrial. Planeación de Recursos Humanos.
COMPRAS: El departamento de compras es el encargado de realizar las adquisiciones necesarias para realizar las operaciones de la organización en el momento debido, con la cantidad y calidad requerida y a un precio adecuado.
Funciones: Adquisiciones. Guarda y Almacenaje. Proveer a las demás áreas.

Bibliografía
  • Hernández y Rodríguez, Sergio. (2004) "Introducción a la Administración, un enfoque teórico práctico", México. Mc. Graw Hill. pp.  14.
  • Galindo, Munch. (2010). "Fundamentos de Administración". 2ª. Edición. México. Trillas. pp 34-39.
  • Chiavenato, Idalberto. (2008). "Introducción a la Teoría General de la Administración". 3era edición. México.  Mc. Graw Hill. pp.102 y 107.

Actividad No. 5.
Localiza las funciones de cada área o departamento de una empresa en la página web; http://www.monografias.com/trabajos19/areas-de-actividad/areas-de-actividad.shtml/ realiza un mapa conceptual de las mismas y entrega en equipo para su evaluación.

Productividad

Productividad puede definirse como la relación entre la cantidad de bienes y servicios producidos y la cantidad de recursos utilizados. En la elaboración de productos la productividad sirve para evaluar el rendimiento de los empleados y de los procesos.
Productividad en términos de empleados es sinónimo de rendimiento, ya que una persona es productiva cuando obtiene el máximo de productos con una cantidad de recursos o insumos en un periodo de tiempo.
De aquí que, la productividad se define como la relación entre insumos empleados y número de unidades producidas, en tanto que la eficiencia representa el costo por unidad de producto.
En un estudio elaborado por la Universidad de Barcelona, titulado Calidad laboral y productividad, llegaron a la conclusión que es la calidad laboral lo que determina la productividad, ya que trabajar en un buen entorno laboral permite producir más y mejor, incluyendo:
  • un horario flexible.
  • condiciones de igualdad.
  • un entorno seguro y saludable.
  • posibilidades de desarrollo económico.

Bibliografía
Hernández Laos, Enrique. Garro Bordonaro, Nora. (2008) Productividad y mercado de trabajo en México. 2ª. edición. Caracas, Venezuela. Plaza y Valdes. pp. 7-8.
Actividad No. 4. Realiza el siguiente cálculo de productividad.
En una empresa elaboradora de shampoo, se trabaja un lote de producción de 350 Kg de shampoo de hierbas, obteniéndose como mínimo 692 envases de 500 kg. El tiempo de envasado estándar para este lote es 1.5 horas por cada 100 Kg.
¿En cuántas horas concluyen el trabajo los operarios de no tener ningún contratiempo?.


Cultura empresarial

De acuerdo a Ronnie Lessen, la cultura es el modelo global del comportamiento humano dependiente de la capacidad del hombre para aprender y transmitir conocimientos a generaciones sucesivas, a través del uso de sistemas de pensamiento abstracto. Toda empresa cuenta con un conjunto de experiencias, hábitos, costumbres, creencias y valores que la caracterizan. De aquí que la cultura organizacional se ha definido como "una suma determinada de valores y normas que son compartidos por personas y grupos de una organización y que controlan la manera que interaccionan unos con otros y ellos con el entorno de la organización. Los valores organizacionales son creencias e ideas sobre el tipo de objetivos y el modo apropiado en que se deberían conseguir. Los valores de la organización desarrollan normas, guías y expectativas que determinan los comportamientos apropiados de los trabajadores en situaciones particulares y el control del comportamiento de los miembros de la organización de unos con otros".
El recurso humano debe tener las aptitudes para hacer frente al continuo proceso de cambio que ya es una constante en nuestra realidad, debe poder adaptarse, ser flexible a la hora de asimilar las pautas culturales que la empresa quiera expresar. Esas aptitudes son:
· Aptitudes interpersonales: capacidad para interactuar fluidamente con todos y cada uno de los miembros de la organización y con los clientes.
· Aptitudes de comunicación: habilidad para integrarse a una empresa y generar, manejar y transmitir fluidamente la información que recorre la misma, como una forma de lograr mayor eficiencia.
· Capacidad para aprender con rapidez todo conocimiento y destreza requerida en la actualización de su área de trabajo.
.  Capacidad de adaptación: habilidad necesaria para actualizar los procesos que estamos viviendo.
Otras denominaciones de cultura empresarial son; cultura organizacional, cultura institucional, cultura administrativa, cultura corporativa o cultura de negocios.

Bibliografía
Lessem, Ronnie. (2007). Gestión de cultura corporativa. 2ª edición. España. Ediciones Díaz de Santos. pp. 1-14.

Actividad No. 3
Localiza un video de Cultura Organizacional en http://www.youtube.com , analiza el contenido y describe en uno o dos párrafos la información que localizaste. No olvides escribir la página web del video que consultaste. Se evalua de forma individual.

Recursos empresariales

Para alcanzar los objetivos organizacionales toda empresa requiere cinco tipos de recursos:
  1.  Humanos; experiencia profesional de su personal y de los miembros de la organización tales como conocimientos, habilidades, destrezas y ante todo actitudes y valores morales.
  2. Materiales; necesita espacio físico e instalaciones con servicios, equipo, maquinaria, materia prima, material de empaque y de envase, medios de transporte.
  3. Financieros; dinero para invertir y pagar salarios y todo tipo de recursos.
  4. Técnicos; requiere manuales de procedimientos que incluyan normatividad oficial, tecnología, organigrama, planeación estratégica, métodos e  instructivos de uso y aplicación administrativa y productiva, aplicación de estrategias de mercadotecnia y de ventas, otros elementos técnicos o misceláneos .
  5. Naturales; elementos que le permitan conservar el medio ambiente y los ecosistemas.
Bibliografía
Rodríguez Valencia, Joaquín. (2002). Administración de pequeñas y medianas empresas. 5ª edición. Buenos Aires, Argentina. Cengage-Learning Editores. pp. 157-162.

Actividad No. 2. Realiza las siguientes actividades y entregalas de forma individual para su evaluación.
1.- Localiza todos los recursos que inicien con la letra “m” y lístalos.
2.- Con la información proporcionada sobre Recursos empresariales  elabora un mapa mental.